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Cuchillo de acero inoxidable

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El acero inoxidable es una aleación de hierro, aproximadamente 10 a 15% de cromo, posiblemente níquel y molibdeno, con solo una pequeña cantidad de carbono. Los cuchillos típicos de acero inoxidable están hechos de acero inoxidable 420, una aleación de acero inoxidable de alto cromo que se usa a menudo en los cubiertos. El acero inoxidable puede ser más blando que el acero al carbono, pero esto facilita el afilado. Los cuchillos de acero inoxidable resisten el óxido y la corrosión mejor que los cuchillos de acero al carbono.

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